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芝芝舒芙蕾如何成为甜品界新宠的?

芝芝舒芙蕾如何成为甜品界新宠的?

详细说明:

  甜品界的新宠芝芝舒芙蕾,最初出现在法国中世纪。在芝芝舒芙蕾闯入大众视野前,提拉米苏、马卡龙、戚风蛋糕、慕斯、布丁等法式甜点的知名度远高于芝芝舒芙蕾。

芝芝舒芙蕾新宠

  舒芙蕾,又称梳乎厘。法文的“Souffle”是吹气或蓬松的胀起来。制作芝芝舒芙蕾的原材料非常简单:鲜奶和打发的蛋白,采用隔水烘烤,直至蛋白膨胀那瞬间。

  芝芝舒芙蕾的法语解释将舒芙蕾的口感概述出来,蛋清占了体积的一半,所以舒芙蕾的口感非常轻盈蓬松,如棉花糖般入口即化。

  刚出炉的芝芝舒芙蕾外观十分饱满,且具有弹性,可爱极了。一旦接触空气不到1分钟便开始塌陷,所以舒芙蕾的最佳赏味期是出炉后趁热享用。

  在享用芝芝舒芙蕾的美味时小心烫嘴,因为烘焙的热气充满芝芝舒芙蕾整个体内。但是随着热气消散芝芝舒芙蕾也会趁你不注意就矮了一截,连口感都会受影响。