芝芝舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。作为一款网红甜品，他满足了吃货朋友们的味蕾。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，芝芝舒芙蕾经烘焙质轻而蓬松，它不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。